桃溪牌

福建永春老醋醋业有限责任公司（永春老醋）所产的永春老醋，又名福建红曲醋、乌醋。史书记载，早在北宋（公元960 - 1125年）初期，永春民间便开始酿造老醋。它选用糯米、红曲、芝麻、白糖等为原料，采用独特工艺酿制而成。当时，永春民间的富裕人家将老醋、久熟地、久六味视为居家三宝。家中的一坛老醋，往往会经年不断地添加自酿的红曲米酒，经醋化陈酿，传承几代，历经岁月沉淀，被视为吉祥兴旺的象征。因此，永春人将永春老醋视为居家之宝、礼赠宾友的佳品。 尽管永春老醋历史悠久，但由于用料精贵、酿造耗时，它并未形成产业，只是在民间分散酿造，规模有限。1953年，爱国华侨尤扬祖回国定居，看到永春老醋独具特色且在海内外享有盛誉，便与政府共同投资兴办永春酿造厂。2001年，该厂改制为永春老醋有限责任公司；2016年，公司更名为福建永春老醋醋业有限责任公司。 公司的产品桃溪牌永春老醋作为永春老醋的传承佳品，继承了永春老醋独特的液态深层发酵工艺。它选用优质原料，历经五十多道工序，整个生产流程至少需要三年以上。桃溪牌永春老醋历经半个多世纪的发展，不仅畅销于闽南地区，还随着华人华侨的脚步远销五十多个国家和地区，成为众多国人及海外华人餐桌上不可或缺的调味品。