泰州市溱湖八鲜食品有限公司坐落于中国历史文化名镇——溱潼，毗邻国家AAAA级湿地公园——溱湖。公司是一家集水产品研发、加工与销售为一体的现代化农产品加工企业。公司成立于2008年9月，现有员工100人，其中研发人员20人。基地占地面积20亩，水产养殖示范面积达300亩。
公司生产的溱湖八鲜系列产品，其原料源自万亩溱湖水域。溱湖水域宽广，水质清醇，水草丰茂，营养富集。加之境内湿地交换、渗透功能强劲，使得溱湖水质优于其他地区。因此，在溱湖繁育生长的水生动植物富含人体必需的多种氨基酸，尤其是谷氨酸、赖氨酸等含量颇高。溱湖产出的溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬，总称为溱湖八鲜。
公司在溱湖八鲜水产品的基础上，研发出溱湖鱼圆、鱼饼、虾球、蟹黄狮子头、银鱼圆、虾米、蟹黄油、老菱米等系列产品。产品销售网络覆盖上海、南京、扬州、泰州、姜堰等地，共设立28家销售公司和连锁经营店。其中，以溱湖八鲜之首的溱湖簖蟹销量尤为可观。溱湖簖蟹青眼红毛、体态丰硕、肉质细嫩，自古便有南有阳澄闸蟹，北有溱湖簖蟹之说，又称南闸北簖，年生产量约1000万斤。以溱湖青鱼、白鱼制作加工的鱼饼、鱼圆、虾球，色泽雪白、味美爽口，是溱湖美食中的佳肴，也是八鲜公司的主打产品，具有柔、嫩、韧、滑、鲜的特色，堪称地道溱湖名产之精品，年生产量为50万斤。
2011年，公司被评为泰州市农业龙头企业。公司拥有精良的鱼糜制品加工生产线、大型冷链系统加工生产线以及水产品配送中心基地。公司真诚期望各界人士给予支持与帮助，共同将溱湖八鲜这一地方特色品牌做大做强，让溱湖八鲜走向全国、走向全球。